肉兔管理的一般原则有哪些,附详细做法

作者:养殖知识

现在有机鸡的养殖已经比较普遍了,那么,有机鸡肉的加工方法有哪些呢?有机鸡肉通常被加工为家常烤鸡、焖鸡、三仁烧鸡翅、咖喱鸡翅、醉鸡等,下面简单介绍其详细做法和具体操作方法。 

肉兔具有较强的生产能力,是多胎动物,孕期短,繁殖力强,生长快,饲养周期短,收益大。养兔的前景虽好,但肉兔属小型哺乳类动物,受外界环境影响大,抗病力差,易发生各种传染病和非传染病,所以应掌握合理的管理方法,从各方面采取积极措施,杜绝疾病的发生和流行。

香猪在动物学分类上属哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属,香猪品种属中国小型猪的地方品种,其体型小,早熟易肥,肉质香嫩,基因纯合。小乳猪宰食时,无奶腥味,用于烤全猪,香味浓郁,肉嫩味鲜,故而得名香猪,中心产区在贵州从江县的宰便、加鸠、刚边等乡镇。那么,香猪的经济特点有哪些呢?

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一、家常烤鸡

(1)注意卫生,保持干燥。肉兔的生物学特性之一就是喜清洁、爱干燥,加之肉兔个体比家畜体型要小得多,其抗病力相对较差。在生产过程中,一定要保持笼舍的清洁卫生和干燥的饲养环境。因此,每天必须打扫笼舍,清除粪便,洗刷饲具,勤换垫草,定期消毒,保持笼舍的清洁、干燥,使病原微生物和寄生虫等无法孳生繁殖,这是增强肉兔体质、预防疾病必不可少的措施。 

一、体躯矮小,发育缓慢

①主料:有机鸡1只。 

(2)保持安静,防止骚扰。肉兔是胆小易惊、听觉灵敏的动物。经常竖耳听声,倘有异常的响声,则惊慌失措,在笼内乱窜不安,尤其在分娩、哺乳和配种时影响更大,所以应保持环境安静,在管理中操作应轻巧、细致。同时,还要注意防御敌害(如狗、猫、鼬、鼠、蛇等)的侵袭,避免噪声(如鞭炮声、警笛声等),防止陌生人的突然闯入。在规模化养殖场尤其要做好这方面的工作,一旦受到惊吓,会引起母兔流产、早产,母食仔,甚至会吓死兔子,造成较大的经济损失。 

香猪产区由于交通、经济、文化、科技的制约,农业生产原始传统,生猪养殖主要以放牧和红薯、野菜为主料进行饲养。加之长期的种间近亲繁殖,形成了“小、香、纯、净”的经济类群。1992年9月,香猪作为贵州省唯一送展猪种,参加了在深圳市举行的“92中国养猪行业交易会”,立即受到国内外专家和客商们的广泛关注,被公认为是中国最小的猪种,并一致公认是当今世界上体型最小的猪种之一。仔猪初生体重平均0.3~0.5千克,60日龄体重平均3.86千克,6月龄后备猪体重平均26.48千克,成年母猪体重平均35.41千克(体长80.79厘米、胸围73.02厘米、体高43.72厘米),成年公猪(当地群众传统方法培育)体重平均11.74千克(体长49.83厘米、胸围41.83厘米、体高28.58厘米)。公猪120日龄开始配种利用,后备母猪6月龄即可配种,经产母猪平均窝产仔(6.65±0.57)头。育肥猪10月龄体重平均38.01千克,日增重135克。

②辅料:味精3克,盐15克,酒10克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 

(3)做好夏季防暑、冬季防寒、雨季防潮。肉兔怕热,夏季气温太高,加之规模化养殖时,饲养密度相对较大,兔舍温度较高, 容易引起中暑。当兔舍温度超过25℃时,肉兔食欲下降,会影响繁殖。因此,夏季应做好防暑工作,兔舍门窗打开,以利通风降温,兔舍周围可栽高大、叶宽的树林;屋顶上可搭架,牵上葡萄、南瓜或丝瓜等饲料作物,进行遮荫。如气温过高,舍内温度超过30℃时,应在兔笼周围喷洒凉水降温。同时喂清洁饮水,水内加少许食盐,以补兔体内盐分的消耗。有条件的规模化肉兔养殖场最好采用湿帘降温系统。 

二、肉质细嫩,肉味鲜香

③制作方法:将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;用味精、盐、酒抹匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上;鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 

肉兔虽然不太怕冷,但寒冷对肉兔也有影响。当兔舍温度下降到15℃以下时,就会影响到肉兔正常的生长发育和繁殖;同时,由于肉兔要抵抗寒冷,采食量会有所增加,相应地增加了肉兔的饲料消耗。因此冬季要防寒,要加强保温措施。在做好防寒工作的同时,还要做好通风换气工作,由于规模化肉兔养殖场饲养密度相对较高,尤其是商品肉兔养殖,饲养密度高,兔舍内的有害气体浓度较大,如不及时通风换气,会引起肉兔发生一些疾病,尤其是呼吸系统的疾病。在通风换气时,要注意舍内温度不能骤降。 

香猪屠宰率62.8%。胴体中瘦肉占34.17%、脂肪占39.56%、骨占11.47%、后腿占12.90%。背漂厚(4.56±1.07)厘米,皮厚(0.296±0.0038)厘米,眼肌面积(10.54±2.39)平方厘米。1981年,贵州省畜牧兽医科学研究所取样作蛋白质和氨基酸对比测定,每100克干样瘦肉蛋白质含量,香猪为81.46%、可乐猪为77.05%、苏白猪为65.43%;氨基酸含量,香猪为72.79%(谷氨酸占氨基酸总量的17%,乳猪和断奶仔猪肉品无腥味)、可乐猪为71.7%、苏白猪为53.01%。1984年,贵州农学院对香猪、贵州惠水猪、长白猪进行组织测定,香猪肌纤维比惠水猪、长白猪肌纤维细,肌束肌纤维数量多,肌大束及肌束间距短,表明香猪肉质细嫩。1980年,中心产区的从江县畜牧局邀请有关专家和技术人员作不同品种猪的猪肉品质测验,分别取香猪、黔东大花猪、内江猪的肥猪和双月仔猪共6个样品,分为凉白肉片、烧烤、清炖大排、清煮肉片4种加工方式进行品尝测验。总评结果,香猪得分最高。

二、家常焖鸡

梅雨季节高温高湿,是病原微生物和寄生虫卵大量繁殖的季节,也是肉兔一年中发病和死亡率最高的季节,此时应特别注意舍内干燥,应勤换垫草,勤扫兔舍地面,在地面上撒石灰或很于的焦泥灰,以吸湿气,保持干燥。 

新濠天地娱乐网站,三、基因纯合,遗传性状稳定

①主料:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克。 

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香猪由于在特定的生态环境和粗放的饲养管理条件下形成,又经受了几百年的自然和人工选择,其基因高度纯合,具有近亲交配不退化的特点,形成了一个极宝贵的种质资源。而且异地饲养,在自然环竞、营养水平、饲养管理条件有较大改变的情况下,品种变异不大。1979年,贵州省牧业科学研究所开始进行异地饲养试验,用6头80日龄的仔猪去势后进行育肥。开试时平均体重5.2千克,用配合饲料(麦麸30%、玉米粉26%、马铃薯粉10%、米糠5%、豆饼18%、骨肉粉4.7%、硫酸钙4%、食盐0.5%和微量元素)加青饲料喂养,日给料4次,160天后平均体重达31.1千克。再继续喂至10月龄时,出现了日耗料量增加而日增重量明显减少的成熟现象,证明香猪育肥体重在30~40千克时已达到出栏和屠宰标准。1985年,北京农业大学引种30头,经过一年饲养,香猪出现发情周期延长、发情持续期缩短、性成熟时间推迟、体重增加等变化;又经过一年低能量日粮饲养,出现了体重下降、生殖生理复原等现象;再经过较长时间饲养,香猪逐渐适应了北京的环境,其生殖机能、体重等几乎恢复到原产地水平。1990年,贵州省畜牧局实施保种方案,在中心产区从江县建设原种繁殖场,经过几年来的选育和改善饲养管理条件,母猪产仔、双月断奶体重、育肥体重等几项指标都有所提高,母猪窝产仔6~8头,双月体重4~6千克,8月龄母猪体重30千克,育肥猪10月龄体重39千克,屠宰率68.59%,瘦肉率52.19%。 

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